1、培养目标：

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮行业的中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业，能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高技能人才。

2、师资队伍

本专业拥有一支专、兼职结合的教学团队，专业设专业带头人1名，专任教师7名，其中教授1名，副教授2名，讲师2人，助理讲师2人，均为双师型教师。

技能大师——康恩建：中式烹调师（一级）。曾获“全国优秀教师”、“齐鲁名师”等荣誉称号、任技艺技能传承创新平台主持人、中式烹调工种二级评委。

企业教师：聘请“刘家花馍”非遗传承人刘增青进行中式面点传统面点花馍制作的教师。邀请青岛福冈工贸有限公司面点大师进课堂教授烘焙产品制作。

实训设备：实践教学设施完备，现有中式烹饪实训室及配套设备，其中中式烹饪专用实训室3间、雕刻冷拼专用实训室1间、大师工作室1间等。实训室配备设备齐全，大师工作室除操作设备外，还增配高清直播设备、摄像设备、收音设备等。

3、师生获奖

教师获奖情况：山东省教学能力大赛二等奖；“技能兴鲁”中式面点项目银奖；东营市优质课一等奖；“匠心东营”中式面点项目一等奖。

学生参赛获奖情况：明日之星中国国际青年厨师比赛铜牌；第二届山东省技能大赛糖艺/西点赛项第7名；第十三届山东省大学生食品安全与营养创新大赛二等奖。

4、就业方向

主要为餐饮企业、高级餐饮酒店后厨等专业技术岗位。学生能够胜任中式烹调师、西式烹调师师、中式面点师、西式面点师、营养配餐员、公共营养师、健康管理师、采购员等工作岗位。2024届毕业生就业率98.8%，多名同学实现高质量就业，就业单位包括包括山东凯瑞集团、山东舜和国际酒店、青岛鑫复盛有限公司、淄博齐盛酒店、青岛船歌餐饮管理服务有限公司、好利来有限公司、青岛福冈工贸有限公司、胜利宾馆、京西宾馆等国家或地方优质企业。